目前分類:不負責食記 & 食譜 (17)

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這一道桂圓蛋糕算是弊人在下我的招牌之一(顯示為步數太少),吃過都歐漏,大讚比糕點店裡賣的還好吃,嘻嘻。


那麼,就請幼兒界的型男大主廚-李氏兄弟來為大家示範這道美味可口的桂圓核桃蛋糕吧,吃不到蛋糕的捧油們,看看幼兒也是挺養眼的喔(眨眼)。

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端午節前夕應奧莉薇繪本館邀請,在遠東百貨辦了一場英文故事加烘焙的活動。本來遠東的人員提出希望做水晶粽,可是我個人不愛吃水晶粽,所以主動提議不如來做輕舟巧酥,好歹有個「」,也算是跟端午節連上點關係,科科。重點是,這個豪好吃啊,我一個人可以瞬間嗑掉一大罐~

好,廢話不多說,趕快來分享食譜先。

 

【材料】

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沒事做的假日,如果我沒有下廚的fu,通常會外食打發。由於瑞克是個歪嘴雞,所以即使是尋常日的外食也得是美食才行。


瑞克心目中的桃園美食包括:


桃園龜山後街附近的港九燒臘店,必吃雞腿便當+燒肉。小小一間燒臘店,沒有任何裝潢,甚至有點老舊,但生意奇佳,用餐時段去晚了可就吃不到啦。

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上個月底美麗大姑報好康,邀我去參加一場牛頭牌原味廚房辦的烘焙課,上課後覺得茅塞頓開,從此邁入我個人烘焙的新紀元!


看食譜書跟上烹飪課最大的差別,是平面的照片和文字的說明,變成真人示範與實做練習,對所有的步驟都印象深刻;過程中任何問題與疑慮,通通可以立刻提出來得到解答,甚至食譜裡的成分、比例,都有彈性的替代方法。因此,對我這種從來只會看著食譜書,按圖索驥慢慢摸索的新手來說,無疑像打通任督二脈,迅速累積功力。


課程中做了四道,其中瑞士捲成品綿密好吃,回家後我立刻依照老師的食譜做,但內餡改成鮮奶油和剛去大湖鮮採回來的草莓,變成了草莓蛋糕捲。沒想到從沒讚美過我做的點心的瑞克,居然一反常態從頭讚美到尾,真讓我受寵若驚啊~~

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繼續清邁遊記之前,插播一篇超簡單食譜,那就是,葡 式 蛋 塔!!呼,多麼如雷貫耳的名字啊,沒想到做起來超簡單的!


首先來個食譜,一樣來自超簡單的淇淇烘焙廚房(這本書不錯,推薦給跟我一樣的新手)~


冷凍蛋塔皮 12個

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來來來,一起來做這個無敵簡單的日式輕乳酪蛋糕吧!有多簡單呢?簡單到兩兄弟還來不及幫忙,我一個人不到十分鐘就搞定好麵糊了。沒有先後順序問題,沒有打發不打發問題,無與倫比的簡單,不可思議的好吃!


好了,話不多說,來看食譜吧!


【材料】※食譜來自超簡單的淇淇烘焙廚房

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最近非常瘋烘焙,瘋到晚上睡不好覺、白天無法專心、整天就是捧著食譜研究。今天來跟大家分享其中一個吃過都說好吃的鬆餅粉香蕉蛋糕,保證簡單做,開心吃!


【材料】

1. 香蕉180g(大約兩根中型香蕉)


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上次大成功的的鳳梨派讓我信心大增,所以又再接再厲把冰箱可用的材料翻出來,胡亂變出一道「超簡單夏威夷派」。


【材料】

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某次讀書會,Maggie帶來她媽媽親手做的南瓜派,令人驚豔的美味!下課後,Maggie食譜傳給我們,我一面研究,一面又找了更多酥皮食譜,必且立馬做了我的第一個冷凍酥皮點心-「鳳梨派」。


需要的材料有冷凍酥皮(烘焙材料行或大賣場皆有售)、鳳梨罐頭。


 

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一直想和兒子們玩烘焙,又怕自己沒天份,所以先從最簡單的鬆餅粉入門。重點是想讓他們兩參與,好吃與否嘛總之有加糖,應該沒什麼好嫌的~


食譜和作法參考果味山的小湯匙


【材料】

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各 位 觀 眾!!久違的愛可大主廚又來啦~


今天要為大家示範的,是盛夏開胃名菜-「鮮採絲瓜冬粉煲」。要做這道菜呢,重點就是要有鮮採絲瓜,一定要親自拿著剪刀上菜園去剪拿~摸鮮,若是由童男子採摘的,就更是鮮上加鮮了!!


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(現在先練習折豆子,長大要煮飯給媽媽吃柳~)


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材料(8-10人份):


1.      佛蒙特咖哩一盒(分甜/中辣/辣,可自己選擇)


2.      雞肉(全雞一隻、或雞腿5隻、或連雞腿的雞胸兩隻)(請老闆切塊,免的自己搞的血淋淋的)

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去年小肥羊來台登陸的新聞播出時,歪嘴雞瑞克激動大喊「喔!! 那個好好吃!!」說著開始大說特說他在大陸吃的小肥羊有多黯然多銷魂。既然肥羊飄洋過海來,當然要去光顧一下了!! 不過去年懷孕著的我擔心他號稱的「60幾種中藥材的中藥底」對胎兒會有不良影響,所以忍到現在。


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每次和朋友出去吃飯,上到飯後甜點時,同桌的男生看到我們這些 thirty-something的女生居然能夠邊喊 快撐死了~~ 好飽喔~~” 邊把各式各樣的甜點蛋糕眼歪嘴斜的吞下肚時,總是讚嘆不已。只好再提醒他們一次:女生的胃有兩個。其中一個,是專門用來裝甜點的。


第一次吃awfully chocolate的香蕉巧克力蛋糕,簡直感動到眼淚都要流出來了~~ 實在太好吃了!! 軟綿綿偏濕的巧克力海綿,夾著有微微酒味、香氣十足的香蕉內餡,再加上整個蛋糕外圍甜苦適中、香軟、滑順的巧克力~~ 實在是太好吃、太銷魂啦~~

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沒想到還是跟弊案扯上了


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先來說說廖家牛肉麵。


不過評論食物前,要先把前因後果說一說,這才叫感情用事之不負責任食記。


一直聽過太多人說牛肉麵比賽第一名的廖家的湯頭有多棒、肉有多嫩多好吃終於有一天我正好在金華街附近,心想,這下我也可以來品嚐看看了~~

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