愛可的進化天地

端午節前夕應奧莉薇繪本館邀請，在遠東百貨辦了一場英文故事加烘焙的活動。本來遠東的人員提出希望做水晶粽，可是我個人不愛吃水晶粽，所以主動提議不如來做輕舟巧酥，好歹有個「舟」，也算是跟端午節連上點關係，科科。重點是，這個豪好吃啊，我一個人可以瞬間嗑掉一大罐～

好，廢話不多說，趕快來分享食譜先。

【材料】

細砂糖 75g

水 25g

奶油 40g

鮮奶油 50g

蜂蜜 20g

杏仁片 60 -80g

南瓜籽、葵瓜籽（依個人喜好。若加的多，杏仁片就相對減量。）

糯米船型餅　約40個

【作法】

1. 煮內餡：鍋中放入細砂糖加水，中小火煮到砂糖完全溶化並稍微變色，接著加入切小塊的奶油，煮滾時，加入鮮奶油和蜂蜜。重新煮滾後離火，加入杏仁片，放涼。

2. 填餡：用湯匙把內餡裝到船型餅裡，均勻攤平。不要裝太滿，進烤箱烘烤時才不會溢出來。

3. 烘烤：烤箱預熱到170度。烘烤時間約12-15分鐘。烤到上色（蜂蜜色）後，掉頭再烤1-2分鐘即可。

（以上兩張照片的內餡都裝太滿了，後來流的的整個烤盤都是，好浪費呀～）

沒想到吧？這麼精緻好吃的點心，作法和材料居然簡單成這樣，完全沒有任何技巧可言。商人真的太壞了，這樣還要一片24塊，哼哼～

愛吃輕舟巧酥的捧由們，快來自己動手做吧！

【愛可碎碎念】

1. 食譜改良自這裡。原食譜極甜、奶油極多，而且單位都是「cup」，偏偏液態固態比重不同，很難拿捏。我試作好幾次，才抓到這個對我而言恰到好處的甜度。每個人的「耐甜度」和「嗜甜性」不同，建議大家可以邊做邊調整砂糖的用量。

2. 糯米船型餅不太好買，我問了好幾間烘焙材料行都買不到，最後是在台中總信買到的。一盒100片，230元。

3. 警告：這小船兒真的無敵美味，一個人很容易不小心全部吃光光，所以做好後請記得呼朋引伴一起分享，呃，分享熱量，噗～