熱血麵包機一週間（Day 3：義式麵包大拼盤、芝麻土司和葡萄捲）

（義式火腿起士麵包）

（無敵義式麵糰）

歷經失敗的犀牛皮養生吐司之後，我打起精神重起爐灶，第三天卯起來做了三種：義式麵包大拼盤、芝麻土司和葡萄捲。

首先是前一晚使用麵包機裡的麵糰功能，豪邁的灑入綜合義式香料，打出了一團洋溢著地中海風情的麵糰（謎之聲：黑喜蝦密啊？），整型後蓋上保鮮膜，放在室溫中發酵（那天晚上溫度頗低，大約１５度以內，應該也算的上長時間低溫發酵吧，科科）。到了隔天早上，順利發成兩倍大，接著擺上料，進烤箱烤１５分鐘，香噴噴的義式麵包就完成了。

說到料，我這人得了一種「全部做一樣會死」的病，所以九個麵包雖然只運用三種素材（火腿、蔥、乳酪絲），還是硬做了六種變化，忙的不亦樂乎。重點是，都好好吃喔～說起來，完全是義式香料的功勞啊～

（九個麵包做了六個造型，真拼）

（也是義式麵包）

這天早餐的義式麵包大拼盤給了我很大的信心，也抓到了早餐吃現烤麵包的工作節奏：前一天晚上揉麵糰、整形、備料，室溫（低溫）發酵，隔天早上進烤箱。也就是早上只需要提早半個鐘頭起床，就有現烤出爐的麵包，實在太感倫了～

同一天早上，做了一條黑芝麻吐司，這一條的水分改用林鳳營鮮乳，再用爸爸贊助的黑芝麻粉取代20%的高筋麵粉，還另外加了全粒黑芝麻，是一條貨真價實的高鈣吐司。口感嘛，我沒吃到，不過爸爸和二姐都說很香很好吃就是了。

（高鈣芝麻吐司）

下午，再用波蘿麵包功能，打出一陀甜麵包團，撈出來以後，大方的包進吸飽了藍姆酒的葡萄乾，用肉桂捲的方式做成葡萄捲送進烤箱。成品洋溢著濃濃的甜酒香，非常迷人。不過入烤箱前忘了塗上蛋液，烤了15分鐘後仍然沒有漂亮的金黃色，所以再加碼多烤了10分鐘左右，結果口感略嫌乾硬。沒想到這盤我覺得乾硬的葡萄捲居然大獲好評，尤其嗜吃葡萄乾的大姊和弟弟女友讚不絕口。我想，只要給葡萄乾控一堆葡萄乾，不管是什麼他們都會說好吃吧…。

（藍姆葡萄捲）

【愛可碎碎唸】

1. 義式香料真是好物，不只用來烤雞腿、煮義大麵有點睛的效果，加到麵糰裡或灑在麵包表面都非常適合，趕快來去買大罐的～

2. 麵包一定要塗全蛋汁，不管鹹的甜的都一樣。

3. 現烤麵包萬歲！

【延伸閱讀】

熱血麵包機全記錄