愛可的進化天地

這一道桂圓蛋糕算是弊人在下我的招牌之一（顯示為步數太少），吃過都歐漏，大讚比糕點店裡賣的還好吃，嘻嘻。

那麼，就請幼兒界的型男大主廚－李氏兄弟來為大家示範這道美味可口的桂圓核桃蛋糕吧，吃不到蛋糕的捧油們，看看幼兒也是挺養眼的喔（眨眼）。

（優酪乳和桂圓肉先微波一分鐘，使桂圓軟化。或可以瓦斯爐小火加熱至微溫。）

（桂圓肉份量可自行增減）

（以上文字所列材料份量約可做６個小哈雷杯／油力士杯。但是拍照當天我們直接乘以四，做了24杯。建議大家一開始先小分量就好，比較方便小朋友操作。）

（碎核桃可和龍眼肉一起加入，或進烤箱前灑表面上亦可。）

【愛可碎碎念】

和孩子一起做些簡單的料理真是一件有趣的事，西式烘焙尤其是親子廚房的首選，因為只要成分比例正確、烘焙溫度時間拿捏好，幾乎不可能失敗，而且高溫危險的步驟不需全程顧著，比起動鍋動鏟、講究火侯的中式料理相對的安全。

透過動手操作，除了能夠提升參與感、更是增進食慾的好方法，畢竟甚麼都比不上親手動手做的美味啊。操作的過程中還可以訓練孩子的手眼協調、大小肌力，培養團體合作、輪流等待的精神，獨立操作、進而完成作品的過程中，更能培養孩子的責任感、自信心與成就感。說起來，跟孩子一起進廚房，真的好處不少呢！

捧遊們，快跟著李氏兄弟一起玩烘焙吧！